Vinkort

Vinen er strågul i farven og giver frugtagtige associationer i retning af æble, pære og citrusfrugt. Smagen er blød og tør på samme tid, takket være syreindholdet. Vinen er en fremragende ledsager til fisk, skaldyr, risotto og andre lette retter.

En perle, fremstillet på fine Moscato-druer, sød, aromatisk og frugtig i smagen. Skummet er fint og boblerne vedvarende, mens duften har delikate træk af mandel og præg af modne frugter. Kan ledsage alle former for desserter.

Vinen er laksefarvet med fine vedvarende lette bobler.Duften er frisk med en intensitet af små røde bær. Boblerne perler let i munden og vinen virker let syrlig og tør på samme tid. Druerne høstes over længere tid fra starten af september og er alle håndplukkede. Vinen er en fremragende ledsager til fisk, skaldyr, risotto og andre lette retter

Rosato di Raboso - Dejlig frisk og rosè på lokal druen Raboso. Noter af mørke og modne kirsebær, samt ribs i både duft og smag med en god syre. Vinen er ståltankslagret i 6 mdr og 3 mdr på flaske. 100 % Raboso

Dejlig frugtig og sødmefuld rosé som dufter og smager af granatæble, blomme, hindbær og roser. Vinen er balanceret, fløjlsagtig med en let friskhed og eftersmag af citrus og ribs.

Farven er lys gul. Næsen er meget fin. Den basaltiske jord giver vinen en karakteristisk mineralsk note såsom flintesten samt indbydende noter af moden tropisk frugt, sprød og frisk vin meget velafbalanceret med smagsnoter af grape/lime og citrus. Indbydende i ganen med en behagelig følelse af mæthed og meget rund afslutning.

Denne vin har en fin grøngul farve. Kombinationen af falanghina og coda di volpe giver en kompleks og rund smag med noter af banan, jordbær samt let syre . Vinen har en blød vedvarende eftersmag og klart en af vores egne favoritter

Vinen er fyldig og moden i både duft og smag med noter af æbler og pærer. Den er frisk med en let mineralitet, der understøtter den halvtørre og fyldige vin. Velegnet til pastaretter med fløde og krydret mad.

Fed og fadlagret stil med frisk og moden frugtsmag. Eksotiske noter af ananas, passion og melon i både duft og smag. Velegnet til krydret mad og fed fisk, samt ostebord.

Aromatisk og fortryllende tør Moscato hvidvin Qutro Filari opkalt efter de 4 rækker vinstokke som der findes til denne begrænsede produktion på ca. 1000 flasker. Fremstår krydret og sødmefuld, men har en frisk syre der holder sammen på vinen.

Druerne til denne fantastiske vin er håndplukket af to omgange. Den første og tidlige høst giver en markant duft og friskhed til vinen og druerne fra den senere høst giver fedme og struktur. Oplev ananas, citrus, honning, brødkrummer, lidt smør og vanilje. 100% Chardonnay 6 mdr. på fad. Velegnet som hvidvin til lyst kød, stærke retter og en god pizza.

En virkeligt god Chianti, der smager præcis som en Chianti skal. Rank og flot med god dybde. En fin næse, frugtig smag og god eftersmag. Vinen går fantastisk til både pizza og pasta og er virkelig en crowd pleaser

Primitivo med intens duft af brombær og rosiner. Smagen er super kompleks med sødme i starten, som efterhånden trækker i baggrunden og gør at vinen fremstår både blød og elegant. Lang eftersmag som langsomt viser vinens potentiale og velegnet til pizza og charcuteri.

Kraftig og harmonisk Campania-vin med blød rund fylde og lang eftersmag. I næsen finder man noter af modne kirsebær, solbær og brombær samt behagelige strejf af vanilje og krydderi. I munden fremstår vinen harmonisk og balanceret med behagelige bløde tanniner og fin længde.

Denne mørke og fyldige vin er lavet på kun de bedste druer fra alba. Den dufter karakteristisk som en Barbera bør af kirsebær, ribs og krydderier, og smagen byder på brombær, solbær og blommer i en behagelig og lang smagsoplevelse.  Vi anbefaler denne vin til charcuteri og alle retter med tomat.

Nebbiolo druer fra en mark med 30-40 år gamle vinstokke i Alba, lige udenfor Barolo. Frugtig og meget harmonisk vin, der har aromaer af modne kirsebær, appelsinskal, viol og eksotiske krydderier, der følges ad side om side med livlige tanniner. Vinen er velegnet til charcuteri, kødretter og simreretter.

Martina serien er opkaldt efter Tony Sasas datter, så man er ikke i tvivl om at der er lagt tid, kærlighed og passion i disse vine. Denne vin er lavet på samme most, som Tony Sasa laver sin Brunello af. Vi anbefaler denne vin til krydrede kødretter, stærk mad eller en af vores napolitanske pizzaer.

Giulia har lagt navn til sit eget svendestykke. Faderen Giorgio er ved at give gården videre til datteren Giulia og hun har taget os alle med storm med sin nye supertoscaner. Vinen er kraftfuld, kompleks og oser af kvalitet. Druerne er håndplukket og kun de bedste bruges. Noter i både duft og smag af solbær, brombær og grønpeber. Fadlagring på barrique i 6-8 mdr og yderligere 4 mdr på flasker.

Denne modne Ripasso er lavet på 100% tørrede druer og minder om en Amarone i smagen. Dog er vinen ikke nær så sødmefuld, men der er alligevel høj kompleksitet og masser af modne mørke bær i smag og duft. Lagret i 14 mdr. Velegnet til retter hvor tomat indgår, men også en dejlig vin til pizza.

I 2024 fik vores kok og medejer Paolo en søn der hedder Carlo, og i jagten på ny vin,faldt dette mesterværk af en primitivo næsten fra himlen. Kraftig primitivo med intens duft af mørke bær og rosiner. Smagen er super kompleks med Frugtige noter og sødme efterfulgt af bløde taniner der efterlader vinen både rund og elegant.

Barolo fra en af de helt store marker i Castiglione Falletto. Vinen har høj finesse, aromatisk udtryk med moden frugt. De bløde tanniner arbejder fint sammen med noter af moden kirsebær og florale noter. Vi anbefaler denne vin til kalvekød, og hvis man er rigtig ekstravagant, til en af vores napolitanske pizzaer.

Vinen udtrykker elegance, duft, kompleksitet og moden frugt, som er pakket fint ind i bløde tanniner. Vinen er lagret i 24 mdr. på brugte fade og 12 mdr. på flaske. Velegnet til alle kødretter, da de bløde tanniner får noget at arbejde med i maden.

Vinen har flot dybde og fløjlsblød tekstur i en meget elegant stil. Kompleks i duft og smag af sveske, blomme, kaffe, kakao, rosiner og kirsebær. Velegnet til kraftige retter og gode oste.  

I vores kælderkort finder du eksklusive vine som Sasssicaia, Gaja, Biondi santi og La spinetta