Den Historiske Dag: Da Pizza Margherita Blev Serveret til Dronningen af Savoy

Pizza er i dag elsket verden over og findes i utallige variationer, men vidste du, at historien om pizzaens ikoniske Margherita-variant har sine rødder i en royal smagsoplevelse fra 1889 i Napoli? Her får du historien om den første pizza Margherita, der blev skabt til ære for Italiens dronning, Margherita af Savoy.

Napolis Kulinariske Baggrund:

Napoli, en by i Syditalien, havde allerede i 1700-tallet udviklet en stolt pizzatradition. Byen var kendt for sine fattige, men kreative pizzaioler (pizzamestre), der bagte brød toppet med enkle råvarer som tomater, ost og olivenolie. Men det var først i slutningen af 1800-tallet, at pizza begyndte at få anerkendelse uden for de lavere klasser.

I 1889 skulle den ydmyge pizza for alvor træde ind på den royale scene og placere sig som en central del af det italienske køkkens identitet.

Besøget fra Dronning Margherita

Izzo Scugnizzo har fortjent tilnavnet “den brændefyrede ovn uden træ” på grund af dens evne til at replikere de unikke smagsnuancer og den fyldige skorpe, som man normalt forbinder med traditionelt brændefyrede ovne.
Dette opnås gennem en avanceret kombination af elektriske varmeelementer og en nøje kalibreret luftcirkulation, der skaber det perfekte mikroklima for at bage pizzaer.

Vi er stolte over at kunne tilbyde vores gæster pizzaer, der er bagt i denne fantastiske ovn. Kom forbi og smag forskellen selv!

Den Første Pizza Margherita

For at imponere dronningen besluttede Esposito at skabe tre forskellige pizzaer. Ifølge legenden valgte dronningen en variant, der kombinerede tre simple ingredienser, nemlig:

Tomater (rød farve: symboliserede Italiens flag)

Mozzarella (hvid farve: symboliserede fred og renhed)

Basilikum (grøn farve: symboliserede håb og fred)

Dette var ikke bare en pizza – det var en hyldest til det nyligt forenede Italien, hvis flag netop havde de samme farver. Esposito navngav pizzaen “Margherita” som en hyldest til dronningen.

Dronningens Godkendelse

Legenden fortæller, at dronningen var så begejstret for retten, at hun skrev et brev til Esposito for at udtrykke sin taknemmelighed. Dette brev siges stadig at blive udstillet i Pizzeria Brandi, hvor historien om Pizza Margherita blev født.

Efter denne royale godkendelse blev pizza ikke længere blot en ret for de fattige, men en national stolthed og senere en global sensation. Pizza Margherita blev synonym med Italiens kulinariske arv.

Hvordan Margherita Blev Verdensfavorit

Fra Napoli spredte pizzaens popularitet sig gradvist til hele Italien og senere til resten af verden – især gennem italienske immigranter. Pizza Margherita er i dag en af de mest elskede klassikere, anerkendt for dens enkelhed og smag.

Historien lever videre

Pizzeria Brandi i Napoli lever stadig og serverer deres ikoniske pizza med stolthed, hvor Espositos arv videreføres. Hvis du engang besøger Napoli, kan du her smage på den originale pizza Margherita, der blev skabt for over 130 år siden. Vores personlige erfaring
er dog at der idag findes langt bedre pizzeriaer end dette og at det blevet lidt af en “turist fælde”